冰箱并不是能让所有食物都能延缓腐败速度的地方，比如香蕉就是并不是适合放冰箱的水果，很多朋友估计会发现香蕉放冰箱还没多几天表皮已经基本变成黑色了，这样的香蕉能吃吗？能吃是能吃，但如果再多放一段时间估计就不能吃了，冰箱的冷藏室的温度约在4~5℃左右，并不是适合香蕉保存的温度，香蕉是一种很典型的热带水果，生长环境炎热，过低的温度（低于10℃）反倒会让香蕉加速老化，很快就会坏掉。想让香蕉多保存一段时间，最好是温度控制在15~17℃，但低于10℃的话就会不适合香蕉保存。保存香蕉可以用保鲜膜裹住香蕉的根部，放在阴凉干燥的地方即可，但香蕉成熟很快，也不能长时间放置，即将成熟的香蕉最好在3天之内快速吃掉。

那么，除了香蕉还有不适合放在冰箱保存的食物吗？还有不少，例如荔枝，荔枝同样也是一种热带水果，如果让荔枝在冰箱冷藏，不久后表皮可能会变暗变深，果肉会变味，没有那么鲜甜，荔枝放在避光阴凉的环境中储存即可。

圣女果或番茄也不适合放在冰箱保存，这些果肉紧实的果蔬会容易出现冻伤，比如果肉变软甚至出现裂开的情况，味道失去鲜味，不容易煮熟。除了番茄，常见的蔬菜例如：黄瓜、青瓜、青椒、胡瓜、丝瓜，瓜肉丰富的蔬菜。

土豆或红薯也不适合放在冰箱保存，冷藏温度会促进薯类食物中的淀粉分解，转化为糖，会影响它们的口感。另外富含淀粉的食物其实都不太适合冰箱冷藏，例如面包、包子、馒头，如果想要保存它们，建议放在冷冻室，可保留水分，不会让它们快速变干。

洋葱不适合冰箱保存，大蒜、葱、姜也不适合冰箱保存，这都会加速它们的腐败速度（大蒜容易发芽），放不了多久就坏了，而最好的做法是放在干燥通风的环境，可以保存很长时间，大蒜可以保存在封严的塑料袋，可维持更长时间。

还有朋友会问，那如果香蕉皮变黑了到底还能不能吃？放进冰箱香蕉皮变得又水又黑，感觉必须扔掉。常温下保存香蕉香蕉皮变得有些黑，如果不是非常严重的话还是可以吃的，这时候香蕉肉甜而糯，味道不错。冰箱保存的香蕉也是如此，但需要观察香蕉果肉是否有变黑或变成一种有些柔软、透明、水化的状态，这样的香蕉可就不要吃了。香蕉皮的黑斑是香蕉的皮中氧化酵素由于细胞的破裂流出，还有分类和多酚类氧化酶反应的过程，对健康没有影响，也不影响果肉。